Buchweizen ist vielseitig und eine anspruchslose sowie resistente Pflanze. Sie wächst auch bei ungünstigen Bedingungen, schlechtem Boden oder bei Trockenheit. Sie ist fähig mehr Mineralstoffe aus der Erde zu entnehmen, als andere Nutzpflanzen und braucht zum Wachsen weder zusätzliche Mineraldünger, noch Spritzmittel. Buchweizen hat einen hohen biologischen Wert.
Vorteile und Nutzen für die Gesundheit:
Buchweizen enthält reichlich Vitamine und Mineralien, vor allem B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und Kupfer. Er gilt als eine der besten pflanzlichen Quellen für Eiweiß, denn er enthält alle acht essenziellen Aminosäuren und Faserstoffe. Bei langsamer und schlechter Verdauung sind diese Stoffe besonders wohltuend.