Ajdova moka

Ajdovo moko dobimo pri mletju popolnoma posušenih ajdovih zrn s počasnim trenjem dveh kamnov – pri takem postopku se v moki ohrani vsebnost hranilnih snovi, aroma in bogat okus, ki ga ponuja ajda.
Ajdova moka je na videz temnejše barve in prijetnega sladkega okusa, ki spominja na oreščke.
Uporabite jo lahko kot nadomestek druge moke ali dodate pri pripravi številnih sladkih in slanih jedi.