Polnozrnata moka

Polnozrnato moko dobimo pri mletju celih zrn pšenice ali pire, vključno z zunanjim slojem – otrobom. V njem je najvišja vsebnost vlaknin, ki blagodejno vplivajo na peristaltiko črevesja, ohranjajo zdrava prebavila in podaljšajo občutek sitosti. Poleg vlaknin je v otrobu tudi obilica vitaminov in mineralov – med njimi največ vitaminov B in E, magnezija, kalcija, fosforja, cinka in železa.
Polnozrnata moka je primerna za pripravo peciva, kolačev, kruha, palačink, testa za pico…